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乳白色和柔软的质地。
发布日期:2019-11-05 11:03    浏览次数:     作者:亚洲365bet日博    
1)
将所有配料放在搅拌槽中的A中,以低速摇动使其结块,关闭电源,用刮刀在搅拌槽周围刮擦混合物,让面团聚集在一起并改变平均速度直至搅打织物的弹性增加,表面光滑。
2)
在面团中加入一小块黄油B,并保持较低的速度,直到面团完全吸收到面团中,并且面团柔软而有弹性。高速搅拌直至面团完全摊开。
在该位置搅拌的面团柔软但不发粘。您可以取出一个小的面团,然后用它打开。可以取出薄而透明的薄膜,不容易破裂。如果有孔,则裂纹较软且边缘较细。
3)
将面团放在湿毛巾碗中,然后放入温暖的保湿剂中进行第一次发酵(约60-90分钟)。
4)
取出发酵面团的两倍大,然后用手轻轻按压以排出内部的大气泡,将秤分成两部分称重,取整并放松10分钟。
5)
用辊将面团折叠成椭圆形,根据面包屑的宽度将面团的一部分折叠到中间,四舍五入到大约25-30厘米的长度,然后卷成卷
将吐司吐出以进行最终发酵。
6)
烤箱被预热到180度。
7)
在发酵面团的表面上涂一层液态鸡蛋。
将其放在烤箱的底层,烘烤约35分钟。
汤的做法: